PASTA PROTEICA  AGLIO E MENTA
Tritate molto finemente metà spicchio d'aglio, la menta e il  prezzemolo, eventualmente con l'aiuto del tritatutto elettrico. Raccoglieteli in una ciotola, unite l'olio, mezzo cucchiaio d'acqua  e mescolate con cura. Fate cuocere, al dente, la pasta in  abbondante acqua salata, nel frattempo scaldate un padellino  antiaderente e fatevi tostare, delicatamente, i pinoli  spezzettati grossolanamente e il pangrattato. Scolate la pasta e  mettetela in un piatto, con un po' della sua acqua di cottura. Conditela con il trito alla menta e mescolatela. Cospargetela  con i pinoli e servitela immediatamente.08